「鮨Fumi」可說是大阪福島當地最受歡迎的壽司店
「鮨Fumi」開設在大阪眾多觀光景點中，擁有特別多美食的福島地區，
本店始終將「捏出無論來幾次也吃不膩的壽司」的堅持謹記在心，
為此最為重要的是謹守代代傳承下來的基本料理步驟，
期盼您能夠造訪本店，品嘗我們精心捏製的江戶前壽司。
細心煎出不帶任何焦黑，卻又色彩鮮艷，引人注目的玉子燒。 要煎出鮨Fumi的玉子燒，從火候的掌控、溫度的傳導方式，到工具的使用都缺一不可。
雖然在追求上菜速度的現代，「小手返（手套迴旋捏法）」等快速俐落的巧技已經成為主流， 但鮨Fumi仍然使用歷史悠久的本手返技巧來捏製壽司， 讓您能夠享受到如同在口中膨脹並擴散一般，入口即化的米飯口感。
如果打算體驗江戶前壽司的傳統美味，建議您優先品嘗醃漬鮪魚。
經過處理，變得甜美又香氣四溢的鮪魚配上白飯之後，
所帶出的口感風味十足，十分美味。
透過使用廚刀，仔細裁切帶有濃濃鮮味的鰤魚，
帶出肥潤而入口即化般的口感，
並給人留下入喉後餘韻綿長的印象。
裹著白飯的日本對蝦，其鮮豔的外觀令人不禁食指大動。
請您仔細品嘗入口後那瞬間擴散的食材原原本本的風味。
在大致享用完壽司之後，請務必來上一份玉子燒。
無論是玉子燒的外觀或口感，肯定都能讓您感受到壽司師傅在工作上的細心程度，
甚至有許多顧客就是衝著這份玉子燒而來呢。
本店可以依據您的預算及需求，進行套餐的搭配。
若有此需要，請不吝提出。
日本酒的品牌會隨著四季更迭而有所更動。
只能在特定的時節與其相遇的美酒，想必也是顧客一再造訪本店的理由之一。
本店備有來自日本全國各地的日本酒，因此能夠依據喜好為您推薦，
若有需求隨時歡迎您提出。
店裡設有8個吧檯座位及一般座位。
能夠一邊觀看老闆捏製壽司的動作，一邊品嘗料理的吧檯座位相當熱門。
一般座位則能夠讓人慢慢地品味料理，推薦數人一同造訪時於此區就坐。
本店設有一間可供數人使用的包廂，
讓您不必顧忌他人的目光，盡情品味只在鮨Fumi才吃得到的江戶前壽司。
一邊欣賞老闆細心工作的過程，一邊品嚐美酒，是一種高雅的日式享受。
若您打算體驗日本的文化與傳統，請務必於吧檯區就坐。
